سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بورق الزبدة.

لتحضير العجينة: اخفق الزبدة، الجبن الكريمي، وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الدقيق، 5 ملاعق صغيرة من السكر، البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من القرفة؛ واخلط حتى تتجانس العجينة.

افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/4 بوصة تقريبًا. قم بقطع 48 دائرة باستخدام قاطعة الكوكيز.

ضع ملعقة صغيرة من حشوة فطيرة التفاح على 24 دائرة من العجين. غطِّها بالـ 24 دائرة المتبقية. اضغط على الحواف بشوكة لختمها. رتب الكوكيز على صفائح الخبز المبطنة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا، من 23 إلى 29 دقيقة. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.