اغسل اليدين جيدًا بالماء الدافئ والصابون.

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قوالب رغيف مقاس 8x4x2 بوصة.

حمّص الجوز في مقلاة غير مدهونة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح بني اللون وله رائحة الجوز. اتركه جانبًا ليبرد.

اخلط صلصة التفاح، البيض، السكر، الزيت والفانيليا في وعاء كبير.

في وعاء أصغر، اخلط الطحين، بيكربونات الصودا، القرفة وجوزة الطيب.

اسكب خليط الطحين في خليط صلصة التفاح واخلطهم معًا.

أضف الزبيب والجوز المحمص المبرد.

قسّم الخليط بالتساوي بين القوالب المدهونة. اخبز لمدة 45-55 دقيقة.

أخرج الكعكات من الفرن ودعها تبرد لمدة 10 دقائق. أزلها من القوالب لتبرد تمامًا.