في مقلاة ثقيلة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً، اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح بنياً. إذا كان لحم الصدر كبيراً جداً، قطعيه إلى نصفين أولاً، واقليه في مرحلتين. ضعي اللحم في قدر هولندي كبير بغطاء.

أضيفي البصل إلى السوائل المتبقية في المقلاة. اقلي البصل على نار متوسطة حتى يبدأ بالتحمير. أضيفي الثوم واكملي الطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية. صبي الخليط فوق لحم الصدر في القدر الهولندي.

أفرغي عبوة واحدة من خلطة شوربة البصل الجافة الفورية فوق البصل والمكونات المقلية. رتبي كل المشمش فوق خلطة الشوربة. اسكبي كمية كافية من الماء حول اللحم وليس من الأعلى لتغطية جوانب لحم الصدر. غطي القدر.

اخبزي في الفرن عند درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة ساعة. تحققي من السائل؛ إذا بدأ الطبق يبدو جافاً، أضيفي المزيد من الماء حول اللحم.

غطي القدر واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى. أزيلي الغطاء وامزجي المشمش مع الصلصة. اتركي القدر مكشوفاً واستمري في الطهي لمدة ساعة إضافية.

حركي الصلصة مرة أخرى وأضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً. يجب أن يكون اللحم طرياً جداً؛ إذا لزم الأمر، اخبزي لمدة نصف ساعة إضافية.