قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 275 فهرنهايت (135 درجة مئوية). دهن قوالب الكعك الحلقي مقاس 9 بوصات.

اطبخ المشمش مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. اضغطه عبر مصفاة واتركه ليبرد.

افصل البيض، واضرب الصفار حتى يصبح لونه أصفر ليموني، واضرب بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. اتركه جانباً.

اخفق الزبدة والسكر معاً. أضف صفار البيض المشبع والمشمش، واخلط جيداً.

غطي الزبيب، الكرز المحلى، الأناناس والفواكه المجففة المختلطة بكوب واحد من الدقيق في وعاء.

اخلط الدقيق المتبقي، صودا الخبز والملح. بدّل بين إضافة خليط الدقيق ونكتار المشمش إلى الخليط.

امزج الخليط مع الفاكهة المعدة وأضف الجوز المفروم وبياض البيض المخفوق.

أضف الخليط إلى القوالب المعدة واخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعتين.