يُخفق صفار البيض مع الحليب المكثف والحليب المبخر؛ يُترك جانباً.

تذوب الزبدة النباتية في قدر صغير على نار متوسطة. تُضاف السكر البني ويُحرّك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح ناعماً.

وزّع خليط السكر بالتساوي في قاع قالب فطيرة، ثم اسكب الكاسترد. غطِّه بورق الألمنيوم.

املأ قدر كبير بحوالي 3/4 بالماء واتركه ليغلي على الموقد. ضع قالب الفطيرة فوق الماء المغلي واطهِ لمدة 65 إلى 70 دقيقة، حتى يتماسك الكاسترد.

أزل الكاسترد من الماء المغلي واتركه يبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.