اطحن البسكويت إلى فتات خشن (حوالي 1 1/2 كوب).

اخلط الفتات مع الزبدة المذابة والسكر وبياض البيض حتى يتجانس.

اضغط خليط العجينة بإحكام في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات مدهون بالزبدة، لتغطية القاع والجوانب. اتركه في الفريزر لمدة 10 دقائق.

قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبز العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

دع العجينة المخبوزة تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق.

اخلط الحليب المركز، وصفار البيض، وعصير الليمون، وعصير الليمون، وقشر الليمون، و1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا حتى يصبح ناعماً.

اسكب خليط الكاسترد في العجينة الدافئة واخبز مرة أخرى عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتماسك قليلاً.

دع الفطيرة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم ضعها في الثلاجة دون تغطيتها لمدة ساعتين على الأقل.

اخفق الكريمة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى تتكون قمم صلبة.

وزع الكريمة المخفوقة بشكل متساوٍ فوق الفطيرة المبردة، مع ترك حدود صغيرة مرئية من الكاسترد.