ضع البرغل في وعاء كبير وغطيه بالماء المغلي. اتركه حتى يتم امتصاص الماء، حوالي 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

أضف ¼ كوب بصل، 1 ½ ملعقة صغيرة ملح، الريحان والفلفل إلى البرغل الملين. أضف اللحم البقري و½ رطل من لحم الضأن؛ اخلط جيداً. قسم الخليط إلى جزئين. وزع جزءاً على قاع طبق خبز بحجم 12 × 7 بوصة.

ضع الجزء المتبقي على ورق شمعي واضغطه ليكون مستطيلاً بحجم 12 × 7 بوصة على قطعة من ورق الشمع؛ اتركه جانباً.

اطبخ وقلّب البصل المتبقي (¼ كوب) ونصف رطل من لحم الضأن في مقلاة حتى يصبح بني اللون، حوالي 5 دقائق. صفي الدهون الزائدة من المقلاة. أضف الصنوبر ونصف ملعقة صغيرة ملح المتبقية. ضعه فوق طبقة اللحم في طبق الخبز.

اقلب الطبقة الثانية من اللحم فوق الحشوة؛ قشر وأزل ورق الشمع. اجعل شقوقًا على الطبقة العلوية على شكل معين عن طريق التقطيع بشكل قطري في كلا الاتجاهين، مع ترك حوالي 3 بوصات بين كل قطع. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في منتصف كل معين.