ضع الدقيق على سطح رخامي أو خشبي. اصنع حفرة في المركز وافتح البيض فيها؛ أضف الملح. اخفق البيض بلطف باستخدام شوكة، وأدمج الدقيق المحيط حتى يصبح الخليط سائلاً. اسحب الدقيق المتبقي إلى المركز باستخدام مكشطة، وأدمجه حتى يتكون لديك كرة من العجين.

اعجن العجين بيديك عن طريق فرد الكرة، وتمديدها، وطي الجزء العلوي نحو المركز. اقلبها 45 درجة وكرر العملية حتى يصبح العجين ناعمًا وسلسًا.

شكل العجين على هيئة كرة. ضعه في وعاء وغطه بغلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا.