اكسر البيض في وعاء، أضف الحليب والملح واخفق برفق.

سخن الزيت في مقلاة واقلي الروبيان على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى ينضج، ثم أخرجه جانباً.

في نفس المقلاة، اسكب خليط البيض، واطبخه ببطء على نار هادئة حتى ينضج نصفه، ثم أضف شرائح الأفوكادو والروبيان والجبن.