سخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. اطبخ اللحم البقري المفروم في المقلاة الساخنة مع التحريك حتى يصبح بنيًا ومتقطعًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق. قم بتصفيته والتخلص من الدهن، ثم ضعه جانبًا.

في هذه الأثناء، ضع لحم الخنزير المقدد في قدر سعة 3 لتر واطهِه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح بنيًا بالتساوي، حوالي 10 دقائق. أزل لحم الخنزير المقدد المقرمش باستخدام ملعقة مشقوقة وضعه على مناديل ورقية ليصفى. اترك دهن لحم الخنزير المقدد في القدر.

اقلي الجزر والكرنب والبصل في دهن لحم الخنزير المقدد حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 10 دقائق. أضف المرق، البطاطس، ولحم البقر المطهو؛ احضر الخليط ليغلي. خفف الحرارة، غطي القدر واتركه على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، امسح المقلاة التي طهيت فيها اللحم سابقًا. ذوّب الزبدة في المقلاة واضرب الطحين؛ اطهِ مع التحريك باستمرار حتى يصبح فقاعيًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. اضرب الحليب بحذر في خليط الزبدة والطحين حتى يتجانس تمامًا ويصبح ناعمًا جدًا.

اسكب خليط الحليب في الحساء، واضرب لتتجانس؛ أحضره ليغلي واتركه على نار هادئة لمدة حوالي دقيقتين. أضف جبن الشيدر واخفق حتى يذوب. تبل بالريحان، البقدونس، الملح والفلفل.