سخن الفرن إلى 400°F (200°C). اخلط مسحوق الثوم، ملح التوابل، الريحان والزعتر في وعاء صغير.

اطبخ اللحم المقدد في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً وما زال مرناً، حوالي 6 إلى 7 دقائق. انقل اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلص من أي دهن زائد من المقلاة.

لف أربع شرائح من اللحم المقدد حول كل قطعة من لحم الخنزير الطري، مع تثبيت كل شريط باستخدام 1 إلى 2 عود أسنان. قم بتقطيع قطع لحم الخنزير بين كل شريط من اللحم المقدد لإنشاء ما مجموعه ثمانية أقراص. اغمِس الأقراص في خليط التوابل على كلا الجانبين.

أذب الزبدة والزيت معًا في نفس المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الأقراص واطبخها لمدة 4 دقائق على كل جانب.