ضع البطاطس الكاملة في قشرها في وعاء كبير من الماء المغلي؛ اسلق لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أزل البطاطس وتخلص من الماء. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها، قشر البطاطس وضعها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اهرس البطاطس باستخدام شوبك.

ضع البطاطس المهروسة في وعاء كبير. أضف الدقيق والبيض والبقدونس والملح وجوزة الطيب. اعجن جيدًا لتشكيل عجينة ناعمة. ثم افردها حتى تصل السمك إلى حوالي ½ بوصة. قطّع العجينة المفلطحة إلى شرائح رقيقة، حوالي 1 ½ بوصة طولًا. افردها بلطف أو امدها حتى تصبح الأطراف مدببة. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.