سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، ورش قوالب الفرن الآمنة برذاذ الطهي.

اخلط الطماطم، البصل الأحمر، والثوم في وعاء صغير وقسم الخليط بالتساوي بين القوالب. رش الجبن الفيتا، أضف زيت الزيتون، ورشي الزعتر. ضع القوالب على صينية خبز.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 8 دقائق. أخرج القوالب من الفرن؛ لا تطفئ الفرن.

حرك الجبن الفيتا بلطف في خليط الطماطم. اصنع ببطء فجوات في خليط الطماطم باستخدام ظهر الملعقة. اكسر بيضة واحدة في كل فجوة.