جهّز جميع المكونات. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهّن طبق خبز مقاس 9x13 بوصة قليلاً.

في وعاء، اخلط زيت الزيتون والثوم.

في وعاء آخر، اخلط فتات الخبز وجبن البارميزان والريحان والفلفل.

غمس كل نصف صدر دجاج في خليط الزيت، ثم في خليط فتات الخبز. رتّب صدور الدجاج المغطاة في طبق الخبز المُعد، وأضف أي كمية متبقية من خليط فتات الخبز فوقها.

اخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا، أو حتى يصبح الدجاج غير وردي وتخرج العصارة منه صافية.