سخن الفرن إلى 350°F (175°C).

اخلط فتات الخبز البانكو مع الزبدة المذابة في وعاء حتى يتجانس جيداً. اتركه جانباً.

اسكب ما يكفي من مرق الدجاج في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لتغطية القاع؛ رتب فيليه الهلبوت في المقلاة.

رشي عصير الليمون فوق الفيليه؛ تبّل بالملح والفلفل. وزّع طبقة رقيقة من خردل ديجون على كل فيليه؛ اضغط بخليط فتات الخبز في الخردل.