سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن قدر حساء مقاوم للفرن أو طبق خبز سعة 1 كوب.

أحضر قدرًا صغيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطبخ المكرونة في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللمس، حوالي 8 دقائق. صفيها وضعها جانبًا.

تذويب الزبدة في نفس القدر على نار متوسطة إلى عالية. اخفق الحليب، الدقيق، الملح، بودرة البصل والفلفل حتى يصبح ناعمًا. اطبخ وحرك لمدة دقيقتين. خفف الحرارة ثم أضف 1/3 كوب من جبن الشيدر، الخردل، صلصة ورشيسترشاير وصلصة حارة.

قلّب المكرونة المطبوخة حتى يتم تغطيتها، ثم انقلها إلى الطبق المُعد. رش فتات الخبز وملعقة كبيرة من جبن الشيدر.