سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). دهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة قليلاً.

يُمزج السكر وصلصة الصويا وخل التفاح ونشا الذرة والماء البارد والثوم والزنجبيل والفلفل في صلصة صغيرة على نار هادئة. يُترك ليغلي مع التحريك بشكل متكرر حتى تتكاثف صلصة التيرياكي وتبدأ بالفقاعات لمدة 3 إلى 5 دقائق. أزلها عن النار.

ضع أفخاذ الدجاج في طبق الخبز المجهز. ادهن كل فخذ بالصلصة من الجهتين. احتفظ بأي صلصة إضافية للاستخدام أثناء الطهي.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.

اقلب الدجاج وادهن بالصلصة. استمر في الخبز، واضعا المزيد من الصلصة كل 10 دقائق، حتى ينضج الدجاج وتصبح العصارة صافية، من 20 إلى 30 دقيقة إضافية.