يُخفق الحليب والبيض معًا في وعاء كبير حتى يتجانسا تمامًا. أضف الدجاج؛ قلب ليتم تغطيته واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. صفي وتجاهل خليط البيض.

تُمزج نشا البطاطس، الطحين، الملح، الفلفل، والشيشيمي في وعاء متوسط. تُسكب في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. أضف الدجاج؛ أغلق الكيس ورجّ حتى يتم تغطية الدجاج جيدًا.

سخني 2 إنش من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حتى 325°F (165°C). اقلي الدجاج في دفعات صغيرة حوالي 5 إلى 8 قطع في كل مرة لمدة 90 ثانية تقريبًا. انقلها إلى طبق مبطن بورق المطبخ؛ احتفظ بكل دفعة منفصلة.

ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 350°F (175°C). أضيفي الدفعة الأولى من الدجاج بحذر واقليها لـ 90 ثانية أخرى. كرري العملية مع الدفعات المتبقية من الدجاج وانقليها إلى طبق آخر مبطن بورق المطبخ.

اخلطي المايونيز، العسل، صوص الحلو والحار، وجوجوجانج في وعاء تقديم كبير حتى يتجانسوا.