سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قطّع الضلوع إلى أجزاء قابلة للتقديم؛ لفها بورق الألمنيوم بسمك مزدوج.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 1 ½ ساعة. افتح اللفافة وصفي السوائل.

اخلط السكر البني، صلصة التشيلي، الكاتشب، صلصة الصويا، صلصة ورشيسترشاير، الروم، الثوم، الخردل والفلفل معًا في وعاء. غطِ الضلوع بالصلصة واتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخن الشواية على حرارة متوسطة. ضع المشبك على بعد 4 بوصات فوق مصدر الحرارة؛ دهن المشبك ببخاخ الطهي.