يُحرّك كل من أعواد السلطعون المفروم والمايونيز معًا في وعاء صغير؛ يُترك جانبًا.

قطّع الطرفين من الخيار؛ قطّع إلى أرباع بالطول. قطّع كل ربع بالطول إلى شرائح رقيقة لعمل رماح؛ يُترك جانبًا.

ضع ورقة واحدة من النوري على حصيرة لف السوشي الخشبية. باليدين المبللتين، اضغط بقوة وبشكل متساوٍ على طبقة رقيقة من الأرز المعد فوق النوري، تاركًا حافة بعرض 1/3 بوصة في الأسفل. رش بذور السمسم فوق الأرز؛ اقلبها بحذر.

ضع 1 ملعقة كبيرة من خليط السلطعون في خط على بعد ثلث من الأعلى. ضع 1 إلى 2 من رماح الخيار و1 إلى 3 شرائح من الأفوكادو.

لف ورقة النوري بإحكام على شكل أسطوانة حول الأرز والمقادير، باستخدام حصيرة البامبو، بدءًا من الحافة العلوية. رطب الحافة غير المغطاة بالماء؛ أنهِ اللف بمجرد الوصول إلى الأسفل. كرر العملية مع النوري المتبقي، الأرز، بذور السمسم، خليط السلطعون، الخيار، والأفوكادو.