يُنخل الطحين وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والزنجبيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود معًا؛ يُترك جانبًا.

في وعاء كبير أو خلاط قائم بمرفق المضرب، تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى تصبح ناعمة.

تُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم يُضاف شراب القصب.

تُمزج المكونات المنخولة تدريجيًا لتشكيل العجين.

يُقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ويُغلف بغلاف بلاستيكي. يُبرد لمدة ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، يُفرد العجين بسمك 1/8 بوصة. يُقطع إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قوالب ملفات تعريف الارتباط.

توضع الكوكيز على بعد 1 1/2 بوصة على صفائح الخبز.

تُخبز من 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا، حتى تصبح الكوكيز مقرمشة ولكن ليست داكنة.

تُزال من الفرن وتُنقل إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.