قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. اضرب البيض في وعاء وضعه جانبًا. ضع جبن البارميزان في وعاء ضحل.

في وعاء، اخلط الطحين والملح والبيكينغ صودا حتى يتجانس الخليط تمامًا. أضف الحليب، عدة ملاعق كبيرة في كل مرة، حتى يتكون لديك عجينة ناعمة. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق، واعجنها عدة مرات حتى تتماسك العجينة.

افرد العجينة إلى مستطيل بسمك حوالي 1/2 بوصة، واقطعها إلى مربعات بقياس 2 × 3 بوصات. ادهن كل مربع بالبيض المخفوق، واغمس الجزء العلوي من المربع في جبن البارميزان. ضع المربعات على صينية الخبز المُعدة.