ذوّب الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ. أضف الماء والزبادي إلى الدقيق وامزج جيدًا. سيكون العجين طريًا ولكن ليس لزجًا. اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وشكّله على شكل كرة. غطِ العجين بقطعة قماش مبللة واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.

اقسم العجين إلى أربع حصص. شكّل العجين إلى دوائر وسطح كل دائرة كما لو كنت تصنع عجينة البيتزا. غطِ الدوائر بقطعة قماش مبللة واترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.

سخن مقلاة من الحديد الزهر أو الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ضع واحدة من دوائر العجين في المقلاة واخبز حتى تظهر بقع بنية على القاع، حوالي دقيقة واحدة. اقلب الخبز واخبز لمدة دقيقة إضافية. أزل الخبز ولفه في منشفة مطبخ نظيفة للحفاظ على الدفء.