سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بحجم 9 × 11 بوصة.

ضع اللحم المقدد في مقلاة كبيرة واطهِ على حرارة متوسطة-عالية حتى تبدأ الحواف في التموج، لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب. صفي اللحم المقدد جزئياً على طبق مبطن بمنشفة ورقية. احتفظ بحوالي 1 ملعقة كبيرة من دهن اللحم المقدد في المقلاة.

اطهي وقلّب البصل والثوم في دهن اللحم المقدد حتى يصبح البصل طرياً، لمدة 6 إلى 7 دقائق. أزل الخليط عن الحرارة واتركه ليبرد.

اخلط البصل والثوم المبرد، ولحم البقر المفروم، ونصف كوب من صلصة الباربيكيو، وفتات الخبز، والبيض، وصلصة ورسيستيرشاير، وخردل ديجون، وإكليل الجبل والفلفل الحريف معًا بيديك في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط جيداً.

شكّل خليط اللحم على هيئة رغيف؛ وضعه في الطبق المُعد للخبز.

لف شرائح اللحم المقدد المطهوة جزئياً حول الرغيف، واضغط الأطراف تحته.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة.

ادهني رغيف اللحم الملفوف باللحم المقدد بـ 3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو. استمر في الخبز حتى لا يبقى وردي اللون في الوسط، حوالي 10 دقائق أخرى.