سخن الزيت في قدر هولندي كبير على نار متوسطة. أضف البصل، البصل الأخضر والفلفل الأخضر. غطيه واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً.

أضف اللحم المفروم، الزعتر، الملح، الفلفل الحريف والكمون إلى القدر. اطهو اللحم مع التحريك حتى لا يعود وردياً، ثم أزله عن النار ودعه يبرد قليلاً. ضع اللحم في الثلاجة حتى يبرد تماماً.

أخرج الحشوة من الثلاجة ونقلها إلى مصفاة لتصفيتها. أعد الحشوة إلى القدر الهولندي.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وادهن صينية خبز بالزبدة.

ضع حوالي 2 ملعقتان كبيرتان من الحشوة في وسط قرص الإمبانادا. اطوِ القرص إلى نصفه على شكل هلال، واضغط على الحواف لإغلاقها، وضعها على صينية الخبز المُجهزة. ادهن الأسطح ببياض البيض.