سخن الفرن إلى 275°F (135°C). دهن صينية الكوكيز، وقم بتبطينها بورق الزبدة ورش قليل من الماء على الورق.

في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. أضف الماء واخلط النشا، خلاصة الفانيليا، الخل والملح.

اسكب خليط المرينغ بأكمله في وسط الصينية المحضرة. لاحظ أن البافلوفا ستمتد أثناء الخبز.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة. أوقف الفرن واترك البافلوفا في الفرن حتى يبرد.