اخلطي الدقيق والملح معًا في وعاء كبير. افرمي الشحم المبرد باستخدام خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز بحجم حبة البازلاء.

أضيفي 1/4 كوب من الماء البارد؛ استخدمي شوكة لتحريك الدقيق من الأسفل، فقط حتى يختلط. اضغطي على القطع واستمري في إضافة الماء بمقدار ملعقة كبيرة، واخفقي حتى يثبت العجين معًا عند تشكيله.

جمعي العجينة بلطف في كرة، قسميها إلى نصفين، ثم سوي كل جزء إلى قرص بسمك 1 بوصة، وغلفيه بغلاف بلاستيكي وضعية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى يومين.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي العجينة في صينية فطيرة، وأصلحي التشققات أو التمزقات حسب الحاجة.