يُمزج 1 1/2 ملعقة طعام من الدقيق مع الملح والفلفل في وعاء. يُغلف الخليط حول شرائح اللحم.

تذوب 3 ملاعق طعام من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. تُضاف شرائح اللحم المغلفة؛ تُطهى وتُقلب حتى تكتسب اللون البني، حوالي 5 دقائق. يُضاف الفطر والبصل والثوم؛ يُطهى حتى يصبح البصل طريًا قليلاً، 3 إلى 4 دقائق. يُنقل خليط اللحم والفطر إلى طبق.

تذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة؛ تُخفض الحرارة إلى منخفضة. يُحرّك 3 ملاعق طعام من الدقيق ومعجون الطماطم؛ يُطهى حتى يصبح ذا لون بني فاتح، 1 إلى 2 دقيقة. تُرفع الحرارة إلى متوسطة. يُضاف مرق اللحم ببطء، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف المرق ولا تبقى أي كتل، 5 إلى 10 دقائق.