ضع الدجاجة ورشة ملح في وعاء كبير؛ غطيها بالماء. اجلب المزيج ليغلي، مع إزالة أي رغوة من السطح باستخدام ملعقة ذات ثقوب. أضف الليمون والكرفس والبصل والجزر. اترك المرق على نار هادئة حتى تبدأ الدجاجة بالتفتت عن العظم، حوالي ساعة واحدة.

تخلص من الليمون. أخرج الدجاجة من الوعاء؛ دعها تبرد.

ضع الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير. اصنع فجوة في المنتصف. أضف 2 إلى 3 مغارف من المرق الساخن. اخلط الدقيق باستخدام ملعقة حتى يتجمع العجين في كرة.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن بحذر حتى يصبح ناعمًا. قم بفرد العجين على شكل مستطيل كبير؛ قطّعه إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل تكون الكعك.

أضف الكعك واحدًا تلو الآخر في المرق المغلي. اطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا، حوالي 30 دقيقة.