اجمع المكونات. سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية.

سخّن وعاءً كبيرًا على حرارة متوسطة. أضف النقانق واللحم المقدد؛ اطبخ وقلّب حتى يذوب الدهن من اللحم المقدد ويصبح النقانق ذهبي اللون قليلاً. استخدم ملعقة ذات ثقوب لإزالة اللحوم ونقلها إلى طبق خزفي كبير أو قدر هولندي.

ادهن قطع لحم الخنزير بالدقيق بلطف واقليها في دهن اللحم المقدد على حرارة عالية المتوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. استخدم ملعقة ذات ثقوب لنقل لحم الخنزير إلى الطبق الخزفي. أضف الملفوف والجزر والبصل والفطر الطازج والثوم. أضف الملفوف الحامض. خفّض الحرارة إلى متوسطة؛ اطبخ وقلّب حتى تصبح الجزر طرية، حوالي 10 دقائق. لا تدع الخضروات تحمر.

قم بإزالة البقايا الملتصقة في الوعاء عن طريق إضافة النبيذ الأحمر وتقليبها لتخفيف جميع بقايا الطعام والدقيق الملتصقة في القاع. تبل بورقة الغار، البابريكا، الريحان، المردقوش، الملح، الفلفل، بذور الكراويا، والفلفل الحار؛ اطبخ لمدة دقيقة واحدة.

اخلط مرق اللحم، الطماطم، الفطر المجفف، معجون الطماطم، صلصة الفلفل الحار، وصلصة ورسيستيرشاير. سخّن الخليط حتى يبدأ بالغليان. اسكب الخضروات وكل السوائل في الطبق الخزفي مع اللحوم. غطِّ بالغطاء.