في قدر بحجم 2 لتر، اخلطي السكر وشراب الذرة والملح والماء. اطبخي حتى مرحلة الكرة الصلبة (260 درجة فهرنهايت أو 125 درجة مئوية)، مع التحريك فقط حتى يذوب السكر.

في هذه الأثناء، اخفقي بياض البيض حتى تصل إلى قمم صلبة.

اسكبي الشراب تدريجيًا فوق بياض البيض مع الخفق على سرعة عالية باستخدام خلاط كهربائي.

أضيفي الفانيليا واخفقي حتى يتماسك الحلوى ويأخذ شكله، حوالي 4-5 دقائق.