سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُنخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء؛ اتركه جانبًا.

في وعاء كبير، اخفق اللارد و 1 ½ كوب من السكر معًا باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا. أضف بذور الشمر واخفق حتى يصبح رقيقًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم البراندي. أضف خليط الدقيق تدريجيًا لتشكيل العجينة.

لف العجين باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق بسمك 1/4 أو 1/2 بوصة. استخدم قوالب الكوكيز لتقطيع العجين إلى أشكال مثل زهرة الزنبق. انقل الكوكيز إلى صواني خبز غير مدهونة.

امزج 1/4 كوب من السكر والقرفة معًا. رش الخليط فوق الكوكيز المشكلة.