ضع البيض في قدر؛ غطيه بالماء. احضر الماء إلى الغليان، ثم أزله عن الحرارة واترك البيض يقف في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. أزل البيض من الماء الساخن، برده تحت الماء البارد الجاري، ثم قشره.

اطبخ لحم المقدد في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح بني اللون بالتساوي، حوالي 10 دقائق. صفيه على مناشف ورقية؛ فتّته عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه.

اقطع البيض إلى نصفين بطوله؛ ضع صفار البيض في وعاء. اهرس الصفار بشوكة؛ أضف لحم المقدد المفتت، المايونيز، الطماطم، والبقدونس. تبّل بالملح والفلفل الأسود.