سخن الفرن إلى درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).

اخفق الجبن الكريمي وجبن البلو في وعاء كبير للخلط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (حوالي 5 دقائق). أضف الكريمة الحامضة والفلفل. أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.

اسكب الخليط في قالب كعك دائري مقاس 9 بوصات مدهون بالزبدة. اخبز لمدة 60-65 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الخشبي الذي يتم إدخاله بالقرب من المركز نظيفًا.

أزل القالب من الفرن واتركه لمدة 5 دقائق. وزّع بعناية 1 1/4 كوب من الكريمة الحامضة على الوجه. أعد القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

دع الكعكة تبرد تمامًا على رف سلكي. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.