سخن الفرن إلى 350°F (165°C). قم بتبطين صفيحتين للخبز بسجادات سيليكون للخبز.

اخفق الدقيق، 1/4 كوب فتات بسكويت غراهام، صودا الخبز، مسحوق الخبز، الملح وجوزة الطيب معًا في وعاء متوسط حتى يتجانس.

اخفقي الزبدة، جبن الكريمة، السكر الأبيض، السكر البني، البيض وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء كبير بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعم إلى حدٍ ما لمدة 4-5 دقائق. اخفقي قشر الليمون والعصير.

اخلطي نصف خليط الدقيق حتى يتجانس، ثم أضيفي باقي خليط الدقيق واخلطي. أضيفي التوت الأزرق باستخدام ملعقة مطاطية.

شكلوا قطعًا من العجين بحجم 2 ملعقة كبيرة في خليط فتات بسكويت غراهام الممزوج بالسكر، شكلوا كرات العجين وضعوها على صفائح الخبز على بعد 2 بوصة من بعضها البعض.

اخبزي في الفرن لمدة 15-17 دقيقة حتى تصبح الكوكيز ذهبية اللون ومتماسكة. برّديها على صفائح الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلوها إلى رفوف لتبرد تمامًا.

حضر التزجيج عن طريق خفق السكر البودرة، عصير الليمون، قشر الليمون والملح، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة.