سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن قاع صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات. ضع ورق زبدة في الصينية مع تجاوز الحواف لسهولة الإزالة.

اخلط البسكويت والسكر والقرفة في معالج الطعام حتى يصبح ناعماً. أضف الزبدة المذابة تدريجياً واستمر في النبض حتى يصبح الخليط مشابهاً للرمل الرطب. اضغط الخليط في الصينية لتشكيل القشرة.

اخبز القشرة في الفرن لمدة حوالي 12 دقيقة أو حتى يتماسك.

في معالج الطعام، اخلط الجبن الكريمي والسكر وقشر الليمون وعصيره حتى يصبح ناعماً. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخلط جيداً بعد كل إضافة.

اسكب خليط الجبن الكريمي فوق القشرة المخبوزة. رش التوت البري بالتساوي على السطح.

اخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الحشو ما عدا اهتزاز طفيف في المنتصف.

اترك الكعكة لتبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات لتتماسك.