يرش الجيلاتين فوق ½ كوب ماء بارد في وعاء مقاوم للحرارة؛ يترك جانباً لمدة 10 دقائق. يُسخن في الميكروويف أو يُذاب حتى يذوب الجيلاتين. يُبرد حتى يتماسك.

تُغلى البطاطس المقشرة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ثابتة ولكن مطبوخة. تُزال من الماء، تُبرد، ثم تُبشر.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة. يُطهى البصل حتى يصبح طرياً، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى لا يعود وردياً. تُضاف البطاطس المبشورة، البازلاء، البصل الأخضر، البقدونس، السكر، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل. يُترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

يُسخن الفرن إلى 425°F (220°C). تُدهن صينية خبز قليلاً أو تُبطن.

تُخلط الدقيق، السكر والملح. تُقطع الزبدة حتى يصبح الخليط مثل الفتات، ثم تعجن بالماء الساخن حتى تصبح ناعمة. تُقسم العجينة إلى 16 كرة.

تُفرم كل كرة إلى دائرة. تُدهن الحواف بغسل البيض، تُضاف الحشوة والإضافات (بيض مسلوق، جيلاتين، زيتون وزبيب) على جانب واحد، تُ折叠 وتُغلق الحواف.