سخن الفرن إلى 400°F (200°C). رش صينية تحميص باستخدام بخاخ الطهي.

وزع معجون الطماطم على عظام البقر وضعها في صينية التحميص المحضرة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تبدأ العظام في الاحمرار، حوالي 30 دقيقة.

انقل العظام إلى طباخ بطيء واسكب ما يكفي من الماء لتغطية العظام. أضف البصل والجزر والثوم وأوراق الغار.

اطبخ على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.