اقسموا فاكهة التمر الهندي إلى نصفين وصبوها في وعاء. استخدموا القليل من الماء لمساعدتكم على شطف العصير من القشور. اخلطوا باليد لتليين اللب. صفيه باستخدام مصفاة أو قماش الجبن. أضيفوا السكر والحليب المكثف المحلى.

في وعاء بارد، اخفقوا الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. امزجوا ثلث الكريمة مع خليط فاكهة التمر الهندي، ثم امزجوا بسرعة الكمية المتبقية حتى لا تبقى أي خطوط.