سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع ورق الزبدة على صينية خبز، ورتب أقراص هاش براون في طبقة واحدة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، مع التقليب في منتصف الطريق، من 20 إلى 25 دقيقة. قلل حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في الوقت نفسه، سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اطبخ النقانق مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ومفتتاً، حوالي 5 إلى 7 دقائق. صفي الدهون وتخلص منها.

قلّب السالسا، الكريمة الحامضة والفلفل المخلل معًا في وعاء صغير؛ اتركه جانبًا.

ادهن ملعقة واحدة من الزبدة المذابة بالتساوي على قاع وجوانب طبق الخبز. رتّب 5 تورتيلا، متداخلة بعض الشيء ومنسدلة قليلاً على الجوانب، لتغطية القاع والجوانب بالكامل. وزّع النقانق المطبوخ فوق التورتيلا.

أذب ملعقة واحدة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اخفق البيض والماء والملح والفلفل معًا في وعاء كبير حتى يمتزج جيداً. أضف البيض إلى المقلاة واطبخه مع التحريك المستمر حتى يتماسك بشكل فضفاض ويصبح مثل البيض المخفوق الناعم، حوالي 3 دقائق. وزّع البيض بالتساوي فوق النقانق.

اسكب نصف خليط الكريمة الحامضة فوق البيض ورشّ 3/4 كوب من الجبن. غطّيه بأقراص الهش براون والجبن المتبقي.

ضع التورتيلا المتبقية في مركز الطبق واطوي التورتيلا المتداخلة فوق التورتيلا المركزية؛ اضغط قليلاً لتثبيتها. ادهن بـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية واضغط لأسفل لمساعدتك في التصاق حافات التورتيلا معًا.