سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

اخفق البيض، الملح، الفلفل، 1/4 كوب من الجبن ولحم الخنزير المقدد في وعاء خلط. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. اسكب مزيج البيض واطهِ لمدة 3 دقائق. قلّب واطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين.

قسّم خليط البيض بالتساوي بين التورتيلا، حوالي ملعقتين كبيرتين لكل واحدة. لف التورتيلا وضعها بجانب بعضها في طبق زجاجي للفرن مع وضع الجهة المغلقة للأسفل. اسكب الصلصة فوقهم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. غطِّ الوجه بما تبقى من 1 3/4 أكواب من الجبن واخبز حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون، حوالي 10 دقائق إضافية.