سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

انشر البطاطس، القرع، والبصل الأحمر في طبق خبيز كبير.

غطي بالطماطم المهروسة، زيت الزيتون، والبقدونس؛ تبل بالملح والفلفل. اخلط حتى يتجانس تمامًا.

اخبز في الفرن المسخن لمدة ساعة. قلب بلطف، ثم استمر في الخبز حتى تصبح الخضروات طرية ويتبخر السائل، حوالي 30 دقيقة.