ضع الوعاء على نار متوسطة وعندما يصبح ساخناً، أضف الزيت.

أضف البصل، الثوم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الزعتر، إكليل الجبل ومسحوق الفلفل الحار واطبخ حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.

أضف الفاصوليا المصفاة، الطماطم و1 1/2 كوب ماء وارفع الحرارة إلى درجة عالية واتركها تغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ودعها تطهى، مغطاة جزئياً، لمدة ساعة ونصف. إذا أصبح الخليط سميكاً جداً، أضف 1/2 كوب ماء المتبقي.

قدم فوراً أو انقله إلى وعاء بمجرد أن يبرد. غطيه وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.