ضع الزبدة في مقلاة فاتحة اللون على نار متوسطة. اطبخها مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح بنية اللون وتبدأ برائحتها الجوزية، من 7 إلى 10 دقائق. قم بقياس 1/2 كوب من الزبدة البنية واسكبها في وعاء خلط كبير لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، من 15 إلى 20 دقيقة. احتفظ بالزبدة البنية المتبقية (1/4 إلى 1/3 كوب) للحشوة.

أضف السكر البني والشراب الذري إلى الوعاء مع الزبدة البنية المبردة وحرك المكونات حتى تمتزج تمامًا؛ ثم أضف البيضة والفانيلا. أضف الشوفان، الدقيق، القرفة، 3/4 ملعقة صغيرة ملح، جوزة الطيب، البيكنج صودا، البيكنج باودر، القرنفل وبهارات اليانسون وحرك حتى يتجانس الخليط.

استخرج حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين ولفه بعناية إلى كرة. كرر العملية مع باقي العجين. ضع كرات العجين في الثلاجة لتبرد لمدة حوالي 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتين للخبز بسجادات السيليكون أو ورق الخَبز.

ضع كرات العجين المبردة على بعد حوالي 3 بوصات عن بعضها البعض على صفائح الخبز المُعدّة (حوالي 6 كرات عجين لكل صينية). اخبز الصينية الواحدة تلو الأخرى حتى يبدأ البسكويت في التحول إلى اللون الذهبي عند الحواف، من 10 إلى 11 دقيقة. اترك البسكويت ليبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق قبل إزالته إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة، ضع الجبن الكريمي في وعاء كبير واخفقه باستخدام خلاط حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. أضف 1/4 إلى 1/3 كوب من الزبدة البنية المحجوزة. أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فانيليا، ثم أضف 1 كوب من السكر البودرة. أضف الكمية المتبقية من السكر البودرة (1 1/2 كوب) حسب الحاجة لصنع حشوة ناعمة وقابلة للدهن. ضع الحشوة في كيس تزيين الطعام واقطع الطرف. احتفظ بالحشوة في الثلاجة حتى تكون جاهزة للاستخدام.