سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بورق الزبدة.

قلّب الزبدة والسكر البني وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح وجوزة الطيب والفلفل في وعاء. ابدأ بالخفق على سرعة منخفضة وزد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة لمدة 30 ثانية. استمر في الخفق بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط كثيفًا. اكشط جوانب الوعاء وأضف الدقيق العادي؛ اخلطه على سرعة منخفضة حتى يمتزج. أضف دقيق الجاودار، نصف كوب في كل مرة، واخلطه على سرعة منخفضة حتى يتجانس.

ضع السكر الأبيض في وعاء صغير. اغرف أجزاء من العجين بحجم 1½ ملعقة كبيرة وكوّرها؛ دحرج الكرات في السكر.

رتب كرات العجين على صفائح الخبز المُعدّة، مع ترك مسافة حوالي 1 بوصة بينهم. استخدم قاع كوب أو أي أداة مطبخ أخرى لضغط كل كرة عجين قليلاً لإدخال التصميمات.