تذويب الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة؛ إحضارها إلى الغليان المنخفض وتطهى، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لون الزبدة بنيًا، عطرية، ورغوية، مع وجود قطع بنية فيها، من 5 إلى 10 دقائق. تُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 15 دقيقة. قياس 1/3 كوب من الزبدة البنية؛ احتفظ بالزبدة البنية المتبقية لاستخدام آخر.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب رغيف.

اهرس الموز في وعاء كبير؛ أضف السكر البني، السكر الأبيض، البيضة، خلاصة الفانيليا، و 1/3 كوب من الزبدة البنية.

اخلط الدقيق، البيكنج صودا، القرفة، وجوزة الطيب معًا في وعاء. امزج خليط الدقيق في خليط الموز حتى تمتزج جميع المكونات فقط؛ ثم تُسكب في القالب المُجهز.