قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). رش صينية الخبز برذاذ الطهي.

قلّب دقيق الكينوا، السكر الأبيض، دقيق الأرز البني، دقيق البطاطس، الخزامى، مسحوق الفانيليا ومسحوق الخبز معًا في وعاء كبير، مع عمل حفرة في المنتصف.

اخفق البيض، زيت الكانولا وبياض البيض معًا في وعاء صغير حتى يمتزج جيدًا. اسكب خليط البيض في الحفرة وقلّب حتى تتجانس العجينة.

اقسم العجينة إلى نصفين؛ شكّل سجلين باستخدام اليدين. انقل السجلات إلى صينية الخبز المُجهزة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

أخرج من الفرن؛ قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع السجلات بلطف إلى قطع بسماكة 1/2 إلى 3/4 بوصة لتجنب التفتت.