تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وخز البطاطس عدة مرات بالشوكة. ضعها على صينية خبز.

تُخبز في الفرن المسخن حتى تصبح البطاطس طرية بسهولة عند وخزها بالشوكة، من 90 إلى 120 دقيقة، مع التحقق من النضج بعد ساعة وكل 15 دقيقة بعد ذلك.

بينما تُخبز البطاطس، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج؛ يُطهى ويُحرّك حتى يصبح الدجاج غير وردي في الوسط وتكون العصائر واضحة، حوالي 5 دقائق.

قطعي البطاطس المخبوزة إلى نصفين أفقيًا واكشطي لُب البطاطس في وعاء كبير. احتفظي بالقشر جانباً.

يُحرّك الزبدة غير المملحة في لُب البطاطس حتى تذوب وتتجانس. يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يُحرّك فيها الدجاج المطهو وكوبان من جبن الشيدر المبشور وصلصة البافالو الحارة حتى تمتزج جيدًا. وزعي الخليط مرة أخرى في قشور البطاطس.

يرش الكوب المتبقي من جبن الشيدر فوق البطاطس المحشوة.