اجمع جميع المكونات.

يُمزج الطحين والملح في وعاء كبير. استخدم قاطع عجين لخلط الزبدة المبردة والمقطعة حتى يصبح الخليط مشابهًا للفتات الخشنة.

أضف ملعقة كبيرة من الماء البارد واحدة تلو الأخرى، واخلط باستخدام ملعقة أو يديك حتى يتجانس العجين؛ قد تحتاج إلى أقل من 1/4 كوب من الماء.

شكّل العجين على شكل قرص، ولفه بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

ضع العجين المبرد على سطح مرشوش بالدقيق بشكل كبير، وافرده إلى دائرة قطرها 11 بوصة، مع إضافة المزيد من الدقيق إلى الشوبك عند الحاجة.

لف العجين بعناية حول الشوبك، ثم فرده فوق قالب فطيرة مقاس 9 بوصات. اضغط على العجين بالتساوي في قاع وجوانب القالب. قم بتقليم العجين الزائد وزخرفة الحواف.

اخبز العجين بدون حشو أو املأه ثم اخبز حسب توجيهات وصفة الفطيرة.