تُذوّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. تُضاف البصلة والفلفل الحار والزنجبيل؛ يُطهى ويُحرّك حتى تصبح البصلة طرية وشفافة، حوالي 7 دقائق.

أضف القرع ومرق الدجاج؛ اتركه حتى يغلي على نار عالية. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِّ القدر واتركه يغلي حتى يصبح القرع طرياً، حوالي 30 دقيقة.

يُضاف الحليب المبخر، حليب جوز الهند، السكر، الملح والفلفل الأسود؛ يُطهى ويُحرّك لمدة 5 دقائق إضافية.